日本沼蝦(學名:Macrobrachium nipponense)是長臂蝦科、沼蝦屬魚類。體形呈長圓筒形,成蝦體長3-8厘米。體形粗短,分為頭胸部與腹部兩部分。頭胸部比較粗大,往后漸次細小,腹部后半部顯得更為狹小。頭胸部各節愈合,頭胸甲前端中央有一劍狀突起稱為額劍,其長度約為頭胸甲的3/4-4/5,額劍尖銳、平直,上緣有12-15個齒,下緣有2-4個齒。身體由20個體節組成(頭部5節、胸部8節、腹部7節)。胸部8對附肢,前3對為顎足。后5對稱為步足,用來爬行、捕食或防御敵害。腹部6對附肢,前5對稱為游泳足。體色呈青灰色并有棕色斑紋,由此而得名。體色常隨棲息環境而變化,湖泊、水庫、江河水色清、透明度大,蝦色較淺,呈半透明狀,池沼水質肥沃,透明度小,蝦色深,并常有藻類附生于甲殼上。
日本沼蝦喜歡生活在淡水湖泊、江河、水庫、池塘、溝渠等水草叢生的緩流處,在冬季向深水處越冬,潛伏在洞穴、瓦塊、石塊、樹枝或草叢中,活動力差,不吃食物。屬雜食性動物,在不同的發育階段,其食物組成不同。日本沼蝦自然分布于、日本、韓國、朝鮮、老撾、馬來西亞、緬甸(緬甸大陸)、越南以及俄羅斯遠東地區,逐漸擴散到新加坡、菲律賓、烏茲別克斯坦、伊拉克南部以及摩爾多瓦、哈薩克斯坦、伊朗等地。